Piatti di carne e di pesce

Cucina tradizionale del Salento

Su Casteddhru, trattoria tipica di Casarano, offre cucina tradizionale e casereccia, menù composti da piatti dati da una ricerca in cucina fatta di tradizione che incontra la creatività, ingredienti tipici e a km 0 che fanno intraprendere un percorso nei sapori che si intreccia con la storia viva del territorio, le cui tradizioni sono portate in tavola.

Antipasti: taglieri, formaggi locali, panzerotti, fave e cicorie, pepata di cozze, insalata di mare, verdure grigliate, carpaccio di tonno e bresaola, pane acqua e sale (piatto tipico)...

Primi piatti: ciciri e tria, sagne torte con polpette al sugo e cacioricotta, orecchiette alla cime di rape, fave e cicore, scrigni di burrata con pesto di pomodoro, spaghetti pomodori secchi alici e pangrattato, pasta fresca con ragù di pesce (spigola, cernia, orata)...

Piatti di carne: grigliata di carne, carne paesana di maiale, tipici pezzetti di cavallo, tagliata Black Angus neozelandese, costata di scottona piemontese, maiale nero di Calabria e altri piatti della tradizione salentina.

Piatti di pesce: grigliata di pesce, pesce fresco in vari modi, tonno alla griglia, frittura di totani, frittura di calamari e gamberi, frittura di paranza dello Ionio, gamberoni caramellati in agrodolce, pescato del giorno...

Enoteca: Tormaresca Michele Calò, Cantine Maci, Agricola Felline, Cantina Santi Dimitri, Leone de Castris, rossi rosati e bianchi, bollicine, distillati, ottime grappe Castagner...

Griglieria

Grigliate di carne e di pesce

Uno spazio speciale, nel nostro menù, hanno le proposte della griglieria, che stanno riscontrando il vivo gradimento dei clienti, anche perché carne e pesce sono di qualità sicura. Con le grigliate portiamo in tavola i sapori del miglior cibo cotto alla brace.

La specialità del ristorante Su Casteddhru è il pesce fresco, pesce che proviene per lo più dal nostro mare, che proponiamo in tante succulente ricette, dalle crudité alle grigliate. Chi ama la carne non resta certo a bocca asciutta, perché offriamo tante proposte, dai fantastici secondi piatti ai migliori tagli cotti alla griglia.

Specialità di mare e di terra

Il meglio della cucina del territorio

Proponiamo un ampio e generoso menù di specialità di mare e di terra, fatte secondo la tradizione salentina. In un ambiente familiare e accogliente, il cliente ha la possibilità di gustare ogni giorno, per pranzo e per cena, antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce freschissimo e di carne sana e selezionata. La nostra trattoria e ristorante è il posto giusto per apprezzare piatti tipici della cucina salentina, ricette della tradizione fatte con ingredienti del territorio, stagionali e a chilometro zero, piatti preparati sulla base di antiche ricette popolari. Da non dimenticare che proponiamo la possibilità di gustare una vera pizza mediterranea, fatta nel forno a legna, come da tradizione.

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